日本語の「和える」Aeluと、イタリア語の「出汁」Brodo。
「和える」という言葉は、異なるものを合わせて、互いの形を残しながら魅力を引き出し、一つにするという意味があります。
そして「出汁」は、世界各地でブイヨンやスープストック、ブロスなど呼び方が異なるように、その地域に根付いた食文化の数だけ存在します。
Aelu&Brodoは、「出汁」を世界各地の食文化の基本軸と捉え、それを「和える」ことでボーダーレスでシンプルな、新しい美味しさを目指します。